太陽のレシピRECIPE

丸ごとトマト
たっぷりニラ麻婆かけスープ

トロトロになったトマトを丸ごと楽しめるスープ。栄養たっぷり、ボリュームもあるので朝食にもオススメ!

丸ごとトマトたっぷりニラ麻婆かけ

調理時間
15分
料理の種類
スープ
材料(2人分)
松島とまと
2個
中華だし
1カップ
(水:1カップ) (中華顆粒だし:大さじ1/2)
豚ひき肉
50g
ニラ
1/2束
長ネギ
5cm
生姜
少々
にんにく
1/2片
豆板醤
小さじ1/4〜
(お好みに合わせて)
サラダ油
適量
ゴマ油
適量
白ごま
適量

調味料【A】

中華顆粒だし
小さじ1/4
大さじ1
醤油
大さじ1/2
甜麺醤
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/4

作りかた

  • 丸ごとトマトたっぷりニラ麻婆かけ

    トマトは十字に切り込みを入れ熱湯をかけ皮を湯むきし、ヘタを取る。ひと煮立ちした中華だしの中に入れ、極弱火で7分煮る。
  • 丸ごとトマトたっぷりニラ麻婆かけ

    ニラ、長ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。
  • 丸ごとトマトたっぷりニラ麻婆かけ

    サラダ油をひいたフライパンに生姜、ニンニクを入れ火をつける。香りがしてきたら豆板醤を入れ炒める。さらに豚ひき肉を入れ火が通ったところに【A】の調味料を加える。ひと煮立ちしたらニラ、長ネギを加え、汁がなくなるまで炒める。
  • 丸ごとトマトたっぷりニラ麻婆かけ

    お皿に[1]のトマトとスープを入れ、その上に[3]を乗せる。仕上げに上からゴマ油と白ごまをかける。

メモ

中華ベースのスープと、トロトロになったとまとを丸ごと楽しめ、その上にのせるひき肉の麻婆が、ピリッとアクセントを加えてくれます。
やはりニラ&とまとの相性の良さは鉄板ですね。ボリュームもあるので朝食にもオススメ!

レシピ提供
フードコーディネーター 永井奈緒子
公開日